新技

おでんの季節ですなぁ。コンビニもおでんの香りになってます。
今回は、大根によく味が染み込みました。大根以外の具材をおでん出汁で煮て、ちょいと冷ましておきます。そこに下ゆでした熱々の大根を放り込んでしばらく置いておくだけ。みるみるうちにしみ込んでいきます。思いつきでやったけど、なかなかうまくいきました。