甜麺醤？

先週だったか、大空で麻婆麺をいただきました。メニューが変わって、中華っぽくなってました。店長も違う人っぽい。O-menがなくなってたし。
汁なしです。一口目から、なんかスナック系のジャンクな味わいです。豆腐は木綿、辛さほどほど、辣油と花椒は十分、甘みが強いです。これって甜麺醤なんだろっか。新発田のとらまるのにやや似てるのかな？ご飯には、こちらの方がより合います。